Mesin Presto
Mesin presto
adalah sebuah alat yang digunakan untuk melunakkan bahan makanan seperti daging
atau tulang dengan menggunakan panas dan tekanan tinggi. Proses Presto ini
penting dalam proses melunakkan makanan, terutama restoran, catering dan industri
makanan.
Prinsip kerja presto adalah dengan menghasilkan uap air di dalam ruang tertutup yang mencapai suhu dan tekanan tinggi. Suhu dan tekanan yang tinggi ini memiliki efek yang dapat melunakkan daging & tulang dengan cepat.
Mesin presto terdiri dari beberapa komponen penting, antara lain:
- Ruang presto: Tempat dimana bahan yang akan dilunakkan ditempatkan.
- Pemanas: Bertugas untuk memanaskan air di dalam presto sehingga menjadi uap.
- Sistem kontrol: Digunakan untuk melihat suhu, tekanan, dan waktu presto agar sesuai dengan kebutuhan.
Proses pelunakan dengan alat presto umumnya melibatkan langkah-langkah berikut:
- Persiapan : bahan yang akan disterilkan ditempatkan di dalam ruang presto. Pastikan bahan tersebut bersih dan bebas dari kontaminan.
- Penutupan : presto ditutup rapat untuk menciptakan ruang tertutup yang kedap udara.
- Pemanasan dan pembentukan uap : Pemanas dihidupkan untuk memanaskan air di dalam presto hingga mencapai suhu dan tekanan yang sesuai.
- Pelunakan : Setelah suhu dan tekanan mencapai level yang diinginkan, proses pelunakan dimulai. Bahan akan terkena uap panas dalam waktu tertentu sesuai dengan kebutuhan pelunakan
- Pendinginan: Setelah proses pelunakan selesai, presto akan menghilangkan uap panas dan mendinginkan bahan secara perlahan sebelum dapat dibuka.
Proses
pelunakan dengan mesin presto sangat efektif dengan waktu yg relatif singkat.
Presto merupakan salah satu metode pelunakan yang paling umum digunakan di
bidang pengolahan makanan.
Keunggulan :
1. Proses
pelunakan lebih mudah & cepat.
2. Bahan
contact product full stainless steel tebal sehingga aman & kuat.
3. Kapasitas
mesin presto dapat disesuaikan dengan kebutuhan (custom).
VIDEO PENGOPERASIAN
